Plumcake variegato al cioccolato e cremoso alle albicocche di Luca Montersino

Plumcake variegato al cioccolato e cremoso alle albicocche di Luca Montersino

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

16 porzioni

Zutaten

Plumcake

320 g di burro morbido e a pezzi
530 g zucchero
2 pizzichi di sale
40 g di Rum
1 pizzico di estratto di vaniglia naturale (2 g)
380 g di uova
530 g di farina di riso
25 g di lievito in polvere per dolci
70 g di latte intero
50 g di cacao amaro in polvere

Cremoso alle albicocche

150 g di latte intero
1 ½ g di agar agar (vedere consigli)
75 g zucchero
10 g di amido di mais (maizena)
10 g di amido di riso
50 g di uova intere
15 g di miele di acacia
25 g di burro
350 g di albicocche in purea

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzioni

Eiweiß 3 g

Brennwert 847 kJ / 202 kcal

Fett 9 g

Ballaststoffe 0.2 g

Kohlenhydrate 29.3 g

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