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Ragù con polpettine di pane
Vorbereitung 35 Min
Gesamt 1 Std. 25 Min
6 porzioni
Zutaten
Polpettine di pane
-
150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
-
2 rametti di prezzemolo fresco interi e lavati
-
1 cucchiaino di sale
-
2 pizzichi di pepe nero in polvere
-
1 spicchio di aglio (optional) senz'anima
-
250 g di mollica di pane raffermo, ammollata nel latte e strizzata bene
-
1 uovo
-
50 g di pangrattato
-
100 g di farina tipo 00
Ragù
-
50 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
-
50 g di cipolla in quarti
-
50 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
-
60 g olio extravergine di oliva + q.b.
-
800 g di passata di pomodoro
-
200 g di acqua
-
1 cucchiaino di sale
-
1 pizzico zucchero
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porzione
Eiweiß
18.3 g
Brennwert
1891 kJ /
452 kcal
Fett
19.1 g
Ballaststoffe
3.6 g
Kohlenhydrate
55.1 g
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