Geräte und Zubehör
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Petites crêpes à la crème de lait et pistache (Katayef achta)
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 50 Min
30 pièces
Zutaten
La crème de lait (achta)
-
60 g de pistaches, décortiquées et non salées
-
190 g d'eau
-
20 g de fécule de maïs
-
20 g de farine de blé
-
40 g de lait en poudre
-
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
20 g de sucre vanillé maison
La pâte à katayef
-
400 g de lait
-
100 g de farine de blé
-
100 g de semoule de blé dur très fine (voir "Conseil(s)")
-
5 g de levure chimique
-
30 g de sucre en poudre
-
1 pincée de sel
Le sirop au miel
-
50 g de miel
-
50 g de sucre en poudre
-
100 g d'eau
-
le jus d'un citron jaune
La cuisson et la finition
-
10 g d'huile de colza
-
2 c. à soupe d'eau de rose
-
2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 pièce
Eiweiß
2.2 g
Brennwert
383 kJ /
90 kcal
Fett
3.5 g
Kohlenhydrate
12.4 g
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