Zum Hauptinhalt springen Suchen
Sphère comme une orange sanguine

Sphère comme une orange sanguine
3.5 2 Bewertung
Vorbereitung 25 Min
Gesamt 18 Std.
6 portions
Kostenlos registrieren

Zutaten

Le glaçage orange sanguine (à faire la veille)
  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 100 g de lait
  • 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 50 g de miel liquide
  • 300 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
  • 1 pointe de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre
  • 1 pointe de couteau de colorant alimentaire jaune en poudre
La gelée orange sanguine-romarin
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 200 g de jus d'orange sanguine
  • 1 branche de romarin frais
  • 40 g de sucre en poudre
La mousse légère à l'orange
  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 250 g d'oranges sanguines, pelées à vif
  • 2 blancs d'œufs
  • 35 g d'eau
  • 110 g de sucre en poudre
  • 200 g de crème liquide 35% m.g. très froide
Le montage
  • 200 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
  • 20 g d'huile de pépins de raisin
  • 6 biscuits sablés au beurre type Roudor®
  • 4 oranges sanguines, détaillées en suprêmes

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 9.8 g
Brennwert 2683 kJ / 641 kcal
Fett 36.2 g
Kohlenhydrate 69.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Autour des agrumes 12 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

4.5(18)

1 Std. 30 Min

Bûche chocolat, orange et gingembre

4.0(15)

13 Std. 20 Min

Ananas givré à la sauge

3.7(6)

12 Std.

Pavés chocolat écume de menthe

3.3(6)

3 Std.

Huîtres en papillote d'épinards, beurre crémeux aux algues

4.5(2)

35 Min

Sorbet aux fruits

4.9(543)

10 Min

Royale de crevettes grises, mousse de potiron

3.0(8)

1 Std. 30 Min

Dessert meringué comme un mojito

3.9(17)

9 Std.

Vacherin griotte-amande

3.8(5)

12 Std.

AOUT Verrine ratatouille, œufs sous pression - Richard Toix

4.5(6)

1 Std. 15 Min

Baba à la noix de coco

4.3(6)

2 Std.

Crème anglaise à l'orange

4.5(39)

1 Std.