Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

Noisettes d'agneau en croûte d'herbes et ses légumes

Paloma au pamplemousse rose

Avocat avec œuf et tartare de saumon

Radis d’hiver, agrumes et crème de cajou (Matthew Kenney)

Pommes flambées au cognac et glace vanille au pineau des Charentes

Tiramisu avocat et fruits rouges

Mousseline de saumon sur lit d’épinards

Filet d'agneau en sauce au poivre rose

Douceur de crème au kaki

Tiramisu à la fraise, compotée de rhubarbe

Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes