Curry de poisson

Name: Curry de poisson
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g d'oignons; 30 g de gingembre, frais; 100 g de carottes; 40 g d'huile végétale; 2 c. à café bombée de curry en poudre; 4 c. à café de pâte de curry thaï jaune; 600 g de lait de coco; 120 g de jus d'orange; 2 c. à café de confiture d'abricots; 250 g de poivron rouge; 100 g de céleri branche; 100 g de poireaux; 1 branche citronnelle, fraîche; 2 c. à café de sel; 1 c. à café sauce de poisson; 10 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena); 600 g de lieu noir

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Voorbereiding 25min

Totaal 45min

6 portions

Ingrediënten

100 g d'oignons coupés en deux
30 g de gingembre, frais en fines tranches
100 g de carottes en morceaux (4 cm)
40 g d'huile végétale

40 g d'huile de sésame, toasté
2 c. à café bombée de curry en poudre doux
4 c. à café de pâte de curry thaï jaune
600 g de lait de coco
120 g de jus d'orange
2 c. à café de confiture d'abricots

80 g de banane bien mûre, en tronçons (5 mm)
250 g de poivron rouge en anneaux (5 mm)
100 g de céleri branche en morceaux (2-3 cm)
100 g de poireaux en tronçons (1 cm)
1 branche citronnelle, fraîche frappée

2 feuilles de limettier kaffir fraîches
2 c. à café de sel
1 c. à café sauce de poisson

2 c. à café sauce de soja légère
10 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
600 g de lieu noir coupé en cubes (2-3 cm)
50 - 100 g de pois mange-tout (optioneel) selon les goûts