Blueberry and lemon curd muffins

4.3 47 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 50min

6 pieces

Ingrediënten

Lemon curd

caster sugar
100 g
freshly squeezed lemon juice
120 g
unsalted butter
80 g
eggs
3

Muffin mixture

frozen blueberries
150 g
self-raising flour plus an extra 2 tsp to coat
300 g
unsalted butter room temperature, cut into pieces (2 cm)
125 g
milk
125 g
natural yoghurt
180 g
egg
1
natural vanilla extract
1 tsp
caster sugar
125 g
icing sugar to dust

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 piece

Natrium 690.2 mg

Eiwitten 12.3 g

Calorieën 2839.2 kJ / 678.6 kcal

Vetten 33.8 g

Vezels 2 g

Verzadigd vet 20 g

Koolhydraten 83.1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Cafe-style muffins 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Orange sponge cake

1u.

Bannofee Muffin

45min

Sub rolls

2u.

Chocolate lava pudding

40min

Mixed berry pavlova stack

5u. 30min

"To die for" mini pavlovas

2u. 40min

Malva pudding

50min

Frozen mojito cheesecake

24u. 25min

Lemon and white chocolate lava cakes

30min

Spiced fruit loaf

2u. 30min

Rachel Shanks's Roast beef with Yorkshires and gravy

3u. 15min

Almond shortbread biscuits

2u. 10min