Blueberry and lemon curd muffins

4.3 44 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 50min

6 pieces

Ingrediënten

Lemon curd

caster sugar
100 g
freshly squeezed lemon juice
120 g
unsalted butter
80 g
eggs
3

Muffin mixture

frozen blueberries
150 g
self-raising flour plus an extra 2 tsp to coat
300 g
unsalted butter room temperature, cut into pieces (2 cm)
125 g
milk
125 g
natural yoghurt
180 g
egg
1
natural vanilla extract
1 tsp
caster sugar
125 g
icing sugar to dust

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 piece

Natrium 690.2 mg

Eiwitten 12.3 g

Calorieën 2839.2 kJ / 678.6 kcal

Vetten 33.8 g

Vezels 2 g

Verzadigd vet 20 g

Koolhydraten 83.1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Cafe-style muffins 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Minced Meat

35min

"To die for" mini pavlovas (TM6)

2u. 40min

Brandy custard (TM6)

15min

Pot-set plain yoghurt

12u.

Goat's cheese

18u.

La Cioccolata

15min

Herb and garlic dip

5min

Rhubarb and vanilla strawberry jam

45min

Chilli crab with coconut rice and sambal (Mark LaBrooy)

1u. 30min

Vanilla paste

10min

Everyday loaf baked in a cast iron pot

1u. 45min

Seeded bread loaf

3u. 20min