Blueberry and lemon curd muffins

4.3 44 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 50min

6 pieces

Ingrediënten

Lemon curd

caster sugar
100 g
freshly squeezed lemon juice
120 g
unsalted butter
80 g
eggs
3

Muffin mixture

frozen blueberries
150 g
self-raising flour plus an extra 2 tsp to coat
300 g
unsalted butter room temperature, cut into pieces (2 cm)
125 g
milk
125 g
natural yoghurt
180 g
egg
1
natural vanilla extract
1 tsp
caster sugar
125 g
icing sugar to dust

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 piece

Natrium 690.2 mg

Eiwitten 12.3 g

Calorieën 2839.2 kJ / 678.6 kcal

Vetten 33.8 g

Vezels 2 g

Verzadigd vet 20 g

Koolhydraten 83.1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Cafe-style muffins 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Minced Meat

35 min

"To die for" mini pavlovas (TM6)

2 godz. 40 min

Brandy custard (TM6)

15 min

Pot-set plain yoghurt

12 godz.

Goat's cheese

18 godz.

La Cioccolata

15 min

Herb and garlic dip

5 min

Rhubarb and vanilla strawberry jam

45 min

Chilli crab with coconut rice and sambal (Mark LaBrooy)

1 godz. 30 min

Vanilla paste

10 min

Everyday loaf baked in a cast iron pot

1 godz. 45 min

Seeded bread loaf

3 godz. 20 min