Apparaten en Accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Bignè salati con mousse di salmone
Ingrediënten
Mousse di salmone
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150 g di filetto di salmone fresco senza pelle e senza lische a pezzi (4 cm)
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20 g di burro
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150 g di salmone affumicato a pezzi
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200 g di panna (35% di grassi)
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1 rametto di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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1 cucchiaio di capperi sott'aceto sgocciolati e asciugati
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1 cucchiaino di succo di limone
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1 - 2 pizzichi di pepe bianco macinato
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1 cucchiaino di gelatina in polvere
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1 - 2 cucchiai di acqua bollente
Bignè salati
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80 g di Gruviera a pezzi (3 cm)
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150 g di acqua
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½ cucchiaino di sale
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1 pizzico di peperoncino in polvere
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80 g di burro a pezzi
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120 g di farina tipo 00
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3 uova
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erba cipollina fresca tritata finemente
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 pezzo
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Italië
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