![Geflügel-Ragout von der Keule Geflügel-Ragout von der Keule](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/6a9cebff24644fa47c6af73e12fd54da/Derivates/a7e9161d9f1454841ada77a7e5bf6660efda0561.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 1000 g Wasser
-
2
geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
of 2 Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l) - 1 TL Salz
- 350 - 450 g Hähnchenschenkel, mit Haut
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 1 Zitrone, unbehandelt, 1 TL Schale fein abgerieben, 30 g Saft ausgepresst
- 2 Stängel Estragon, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
- 1 Prise Zucker
- 2 Prisen Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
-
640
g Schwarzwurzeln, TK, aufgetaut oder aus dem Glas, abgetropft
of 600 g Kohlrabi, TK, aufgetaut, in Stiften - 150 g Sahne
- 2 Eigelb
- Voeding
- per 1 Portion
- Calorieën
- 1739 kJ / 416 kcal
- Eiwitten
- 17 g
- Koolhydraten
- 29 g
- Vetten
- 27 g
- Verzadigd vet
- 13 g
- Vezels
- 4.3 g
- Natrium
- 497 mg
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