![Tofu-Erdnuss-Spieße mit Mango-Koriander-Reis Tofu-Erdnuss-Spieße mit Mango-Koriander-Reis](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/c7cd3c97c093212574f384c1c0dd28a0/Derivates/469b4b4f8199777bcf3d73fd47cbb050c639d6df.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Marinade
- 200 g Zwiebeln, halbiert
- 3 - 4 Knoblauchzehen
- 2 Prisen Chiliflocken
-
1
Stück Ingwer, frisch, walnussgroß, in dünnen Scheiben
of 2 TL Ingwer, gemahlen - 15 g Koriander, gemahlen
- 10 g Curry
- 5 g Zitronengras, gefriergetrocknet oder gemahlen
- 50 g Öl
- 50 g Sojasauce
- 2 TL Sambal Oelek
- 800 g Räuchertofu, in Würfeln (ca. 4 cm)
Erdnuss-Sauce
- 200 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
- 2 Knoblauchzehen
-
20
g gelbe Currypaste
of 20 g grüne Currypaste - 1 EL Sesamöl, geröstet
-
1
EL Limettensaft
of 1 EL Zitronensaft - 400 g Kokosmilch
- 20 g brauner Zucker
- ½ TL Salz
- 150 g Mango, in Würfeln (ca. 2 cm)
- schwarzer Sesam zum Bestreuen
Reis und Fertigstellung
- ½ Bund Koriander, abgezupft
- 50 g Datteln
- 2 Prisen Chiliflocken
- 200 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Butter, in Stücken
- 300 g Basmati-Reis
- 600 g Wasser
- 200 g Mango, in Würfeln (1 cm)
- 1 TL Salz
-
½
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan
of ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l), vegan
- Voeding
- per 1 Portion
- Calorieën
- 3594 kJ / 859 kcal
- Eiwitten
- 27 g
- Koolhydraten
- 79 g
- Vetten
- 48 g
- Verzadigd vet
- 17 g
- Vezels
- 8.7 g
- Natrium
- 1113 mg
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