Compatibele versies
Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Masa madre
- 60 g de agua
- 1 pellizco de levadura de panadería deshidratada
- 100 g de harina de fuerza
Masa
- 5 g de levadura prensada fresca
- 220 g de agua
- 260 g de harina de fuerza
- 140 g de harina de repostería
- 25 g de mantequilla
- 10 g de sal
- 4 cucharadas de bicarbonato
- 4 pellizcos de sal en escamas
Lombarda
- 50 g de cebolla
- 20 g de aceite de oliva
- 70 g de agua
- 350 g de lombarda en juliana
- 3 - 4 nueces peladas en trozos
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
Salsa de naranja
- 80 g de cebolla
- 20 g de aceite de oliva
- 50 g de licor de naranja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 200 g de zumo de naranja recién exprimido
- 15 g de maicena
- 4 confit de pato (sin hueso) en trozos de 3-4 cm
Montaje
- 8 hojas de lechuga (lollo verde)
- 8 rodajas de naranja (sin piel ni parte blanca) de Ø 8-9 cm y 1,5 cm de grosor
- Voeding
- per 1 unidad
- Calorieën
- 2826 kJ / 676 kcal
- Eiwitten
- 31.4 g
- Koolhydraten
- 58.2 g
- Vetten
- 34.9 g
- Verzadigd vet
- 10.8 g
- Vezels
- 5 g
- Natrium
- 97.9 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Calabacines dorados con salsa romesco (HESTAN CUE)
40 мин.
Nidos de patata con crème fraîche y salmón ahumado
3h 20min
Bombones de morcilla con puré de manzana
30 min
Tiradito de lubina
15min
Pimientos rojos baby encurtidos rellenos de queso de cabra
26h
Pimientos rellenos de brandada de bacalao
45 min
Brochetas de tomates secos a la hierbabuena
1h 15min
Tostas con bombón de salmón
2h 30min
Ñoquis de coliflor con salsa de kiwi
40 мин.
Panna cotta de mozzarella con tomate y balsámico
5h 40min
Pudin de perdiz
26 Std. 15 Min
Crujientes de espinacas con roquefort
25min