Compatibele versies
Jarrete de ternera braseado a baja temperatura con guarnición de verduras
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 1 jarrete de ternera con hueso de 2.5-3 kilos
- harina de trigo para enharinar
- 50 g de setas shiitake secas
- 500 g de agua caliente
- 500 g de cebolla roja
- 3 - 4 dientes de ajo
- 150 g de puerro en trozos de 3 cm
- 100 g de zanahoria en trozos de 3 cm
- 50 g de apio en trozos de 3 cm
- 75 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
- 350 g de vino de Oporto
- 300 g de vino tinto
- 2 pastillas de caldo de carne
- 2 - 3 ramitas de romero fresco
- 2 cucharaditas de sal (y algo más para espolvorear)
- 5 - 7 pellizcos de pimienta negra molida
- 300 g de batatas en rodajas de aprox. 2 cm
- 400 g de patatas de guarnición cortadas por la mitad
- 200 g de champiñones en cuartos
- 100 g de setas de cardo frescas cortadas en tiras con la mano
- Voeding
- per 1 ración
- Calorieën
- 1548 kJ / 370 kcal
- Eiwitten
- 35 g
- Koolhydraten
- 15.9 g
- Vetten
- 18.1 g
- Verzadigd vet
- 4.7 g
- Vezels
- 3.5 g
- Natrium
- 485.6 mg
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
In Collecties
Alternatieve recepten
Tarta Tatín (Puntos del azúcar)
1 godz.
Boeuf bourguignon en cocción lenta
3h 30min
Carrilleras de cerdo al vino tinto al vacío
8 Std. 45 Min
Croquetas de centollo
7 godz.
Ternera guisada con setas frescas (Cocción lenta)
2 Std. 20 Min
Salsa de carne. Verduras al vapor
50 min
Garbanzos con callos (Cocción lenta)
17h 30min
Bacalao al aroma de cítricos (Al vacío)
1 godz.
Chalota caramelizada (100 g) en cuartos
25 min
Roti de cerdo con pera y cebolla roja
12 Std.
Pulpo con fabes y chorizo (Al vacío)
4h 45min
Bacalao sous vide en cama de pimientos
1h 15min