Sous-vide Bøf med Bearnaisesauce

Sous-vide Bøf med Bearnaisesauce

4.5 4 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 2u. 20min

4 portioner

Ingrediënten

oksekødsfilet (180-200 g hver, 3 cm tyk)
4
havsalt
2 tsk
sort peber, stødt
¾ tsk
timian, frisk
4 kviste
citronsaft (se tip)
30 g
1 tsk ascorbinsyre, (se tip)
vand (ca.), sikre at poserne er helt dækket af vand (se tip)
1400 g
skalotteløg
50 g
estragon, frisk kun bladene, for smag
1 - 2 kviste
hvidvin, tør
50 g
hvidvinseddike
15 g
smør tern
200 g
æggeblommer fra medium æg
4
smør til at stege bøfferne
1 spsk

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 93 mg

Eiwitten 46 g

Calorieën 2926 kJ / 698 kcal

Vetten 56 g

Vezels 0.4 g

Verzadigd vet 32 g

Koolhydraten 1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sous-vide med kniv dække 8 recepten
Internationaal

Misschien vind je dit ook leuk...

Piña colada

5min

Juletræs brød

2u. 20min

Edderkoppe Cupcakes

Geen beoordelingen

Slow-cooked kylling i rød pebersauce med ris

4u. 45min

Ispinde med jordbæris

12u. 15min

Hurtig frugtsorbet

10min

Smørcreme

Geen beoordelingen

Cremet suppe med asparges, kartoffel og porre

30min

Banankage

1u. 50min

Chokoladekage

45min

Cheesecake (bagt)

7u. 20min

Bløde morgenboller

1u. 45min