Sous-vide Bøf med Bearnaisesauce

Sous-vide Bøf med Bearnaisesauce

4.5 4 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 2u. 20min

4 portioner

Ingrediënten

oksekødsfilet (180-200 g hver, 3 cm tyk)
4
havsalt
2 tsk
sort peber, stødt
¾ tsk
timian, frisk
4 kviste
citronsaft (se tip)
30 g
1 tsk ascorbinsyre, (se tip)
vand (ca.), sikre at poserne er helt dækket af vand (se tip)
1400 g
skalotteløg
50 g
estragon, frisk kun bladene, for smag
1 - 2 kviste
hvidvin, tør
50 g
hvidvinseddike
15 g
smør tern
200 g
æggeblommer fra medium æg
4
smør til at stege bøfferne
1 spsk

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 93 mg

Eiwitten 46 g

Calorieën 2926 kJ / 698 kcal

Vetten 56 g

Vezels 0.4 g

Verzadigd vet 32 g

Koolhydraten 1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sous-vide med kniv dække 8 recepten
Internationaal

Misschien vind je dit ook leuk...

Smoothie-bowl med blandede bær

10 Min

Tærte med asparges og hollandaise

Keine Bewertungen

Cremet suppe med asparges, kartoffel og porre

30 Min

Bløde morgenboller

1 Std. 45 Min

Smoothie med soyayoghurt, jordbær, chiafrø og kokos

Keine Bewertungen

Edderkoppe Cupcakes

Keine Bewertungen

Slow-cooked kylling i rød pebersauce med ris

4 Std. 45 Min

Cheesecake (bagt)

7 Std. 20 Min

Hurtig frugtsorbet

10 Min

Knust is

Keine Bewertungen

Chokoladekage

45 Min

Banankage

1 Std. 50 Min