Ensalada de quinoa con pesto de cilantro

Ensalada de quinoa con pesto de cilantro

3.8 5 beoordelingen

Voorbereiding 5min

Totaal 25min

2 porciones

Ingrediënten

Ensalada

600 g de agua
250 g de quinoa en grano (en remojo de toda la noche y escurrida)
100 g de zanahoria pelada, en cuartos
200 g de tomate perita en cubos de 2 cm x 2 cm
300 g de pepino

1 pepino corto, pelado, en cubos de 2 cm x 2 cm

Pesto

10 g de cilantro fresco
1 trozo de raíz de jengibre fresca
30 g de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
queso rallado vegano para servir

perejil fresco, picado, para servir

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porción

Eiwitten 22 g

Calorieën 2778 kJ / 664 kcal

Vetten 23 g

Koolhydraten 85 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Verano saludable 12 recepten
Internationaal

Misschien vind je dit ook leuk...

Hamburguesa de porotos azuki

1u. 30min

Ensalada de zanahoria y garbanzos crocantes

40min

Ensalada tabulé

Geen beoordelingen

Curry de lentejas

1u. 25min

Sopa de calabaza y cúrcuma

35min

Waffles

10min

Dip de porotos negros TexMex

5min

Buñuelos de kale y gorgonzola

Geen beoordelingen

Dahl de lentejas (curry con lentejas)

35min

Ensalada templada de couscous y calabaza

30min

Puré de papas al estilo Argentino

50min

Babaganoush

50min