![Solomillo de ternera con puré de camote al vacío TM6 Solomillo de ternera con puré de camote al vacío TM6](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/9ba739c0-d959-4001-b2e7-5b52cc872b96/Derivates/98a50719-ed21-469c-b8b0-4a7a6b3dca16.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 4 rebanadas de solomillo, aprox. 200 g c/u, 3 cm de grosor
- ½ cdita de sal
- 30 g de jugo de limón amarillo
- agua, la suficiente para sumergir la bolsa sin rebasar la marca máxima de 2 L
- 1 echalot (aprox. 40 g), en mitades
- 30 g de mantequilla, en cubos
- 80 g de Marsala, seco o dulce, o vino dulce
- 200 g de agua
- ¼ de cubo de caldo de res (para 0,5 l.), desmoronado
- 600 g de camote, en piezas (2-3 cm)
- 100 g de crema para batir (30-40% grasa)
- 1 cdita de pimienta verde, conservado, drenado
- 1 - 2 pizca de sal fina
- 40 g de mantequilla, en piezas
- 1 - 2 cda de salsa de soya
- ½ cdita de jengibre en polvo
- ½ cdita de ajo en polvo
- 1 cda de mantequilla, para saltear
- Voeding
- per 1 porción
- Calorieën
- 2770 kJ / 660 kcal
- Eiwitten
- 46 g
- Koolhydraten
- 39 g
- Vetten
- 31 g
- Verzadigd vet
- 18 g
- Vezels
- 4.9 g
- Natrium
- 891 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Filete de res con mantequilla de ajo a las hierbas Al vacío TM6
2h 15 min
Pollo al vino (Coq au Vin) TM6
2h 15 min
Mantequilla de romero y tomillo
20 Min
Lomo de cerdo envuelto en tocino y mantequilla bbq Al vacío TM6
1h 45 min
Papas rostizadas TM6
1 Std. 15 Min
Picaña rostizada con papas y cebollas cambray
2 godz. 30 min
Cordero mediterraneo en cocción lenta TM6
6h 45min
Pasta de avena sin gluten
1 godz.
Filete a la pimienta
20 Min
Cowboy con mantequilla compuesta y puré de papa rústico
50 min
Muslos de pollo Teriyaki Al vacío TM6
2sa 5 dk
Filete de res con salsa de vino tinto
1h 30 min