Pasztet z mięsa w kruchym cieście

Kruche ciasto

• 110 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki
• 250 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 żółtko
• ¼ łyżeczki soli

Pasztet

• 120 g cebuli, przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 100 g pieczarek
• 20 g oleju rzepakowego
• 1 biała bułka, czerstwa, pokrojona na kawałki
• woda, do namoczenia bułki
• 500 g mięsa wołowego, mielonego, podzielonego na kawałki
• 200 g mięsa wieprzowego, mielonego, podzielonego na kawałki
• masło, do natłuszczenia formy keksowej
• mąka pszenna, do oprószenia blatu
• 3 jajka
• 1 białko
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
• ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
• ¾ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka soli