Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

4.7 18 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 2u. 20min

4 doses

Ingrediënten

bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)
4
sal
2 c. chá de
pimenta preta
¾ c. chá de
tomilho
4 pés de
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó
água (aprox.)
1400 g
chalota
50 g
estragão só as folhas
1 - 2 pés de
vinho branco seco
50 g
vinagre de vinho branco
1 c. sopa de
manteiga cortada em pedaços
200 g
gemas de ovo
4

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 dose

Natrium 93 mg

Eiwitten 46 g

Calorieën 2926 kJ / 698 kcal

Vetten 56 g

Vezels 0.4 g

Verzadigd vet 32 g

Koolhydraten 1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 recepten
Portugal

Sous-vide com protetor da lâmina 7 recepten
Portugal

Misschien vind je dit ook leuk...

Soufflés de bacalhau e espargos verdes

1 Std. 40 Min

Hambúrgueres com pulled pork

4 Std. 50 Min

Bolinhos de bacalhau recheados com azeitona

2 Std.

Saltear 400 g de beringela

35 Min

Bife com manteiga de ervas

2 Std. 15 Min

Pão de amêndoa e aveia sem glúten

1 Std. 35 Min

Bhajis de cebola com molho de coentros picante

1 Std.

Pão naan com couve-flor de especiarias e tahini de feta e matcha

1 Std. 20 Min

Bolachas de aperitivo com Parmesão

50 Min

Salada de batata (Modo descascar)

45 Min

Pão alemão

2 Std.

Recheio de porco lento

5 Std. 30 Min