Tarta cerebro

Bizcocho red velvet

• 1 trozo de mantequilla para engrasar
• 160 g de harina de repostería
• 60 g de maicena
• ½ cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de cacao puro en polvo
• ¼ de cucharadita de sal
• 120 g de leche a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 2 claras de huevo
• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar
• 100 g de aceite de girasol
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de vainilla líquida
• 2 cucharaditas de colorante alimentario (rojo Navidad)
• ¼ de cucharadita de vinagre

Frosting de queso

• 130 g de queso cremoso
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar glas
• 2 - 3 gotas de colorante alimentario (rojo Navidad)

Montaje

• 150 g de fresas en rodajas
• 50 - 70 g de sirope de fresa