Apparaten en Accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Rehrücken im Blätterteig
Ingrediënten
Farce und Füllung
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Petersilie Blättchen abgezupft½ Bund
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Zwiebeln in Stücken60 g
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Öl40 g
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braune Champignons geputzt, in Scheiben100 g
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Selchfleisch in Würfeln (1 cm)60 g
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Rehrücken, ausgelöst in Würfeln (3 cm)310 g
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Salz
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Pfeffer, frisch gemahlen
Sauce und Strudel
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Öl20 g
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Zwiebeln in Spalten80 g
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Karotten in Stücken80 g
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Sellerie in Stücken60 g
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Tomatenmark20 g
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Rotwein250 g
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Wildfond200 g
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Cognac20 g
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grüne Pfefferkörner, eingelegt (nach gewünschter Schärfe)1 - 2 TL
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Wacholderbeeren2
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Lorbeerblätter, getrocknet2
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Thymian, frisch1 Zweiglein
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Blätterteig1 Packung
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Ei verquirlt1
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Butter kalt, in Stücken30 g
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Salz zum Abschmecken
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Pfeffer, frisch gemahlen zum Abschmecken
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 Portion
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