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Esquites asados de Coyoacán
Voorbereiding 15min
Totaal 30min
8 porciones
Ingrediënten
Mezcla de chiles<br>
-
2 chile piquín, seco
-
5 chiles guajillo
-
100 g de queso panela en cubos, frío
Mayonesa<br>
-
250 g de aceite vegetal
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1 huevo
-
1 limón solamente el jugo
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10 g de mostaza o al gusto
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2 pizcas de pimienta negra molida o al gusto
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½ cdita de sal fina o al gusto
Esquites<br>
-
70 g de cebolla en trozos
-
1 diente de ajo pelado
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60 g de aceite de oliva
-
2 chiles de árbol secos
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650 g de granos de elote amarillo frescos
-
300 g de agua
-
2 cditas de sal fina o al gusto
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5 hojas de epazote, frescas
-
8 limones verdes partidos a la mitad
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Voeding per 1 porción
Natrium
683 mg
Eiwitten
5 g
Calorieën
1302 kJ /
310 kcal
Vetten
23 g
Vezels
6 g
Verzadigd vet
3 g
Koolhydraten
26 g
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