Pão de mistura de centeio e ervas

Pão de mistura de centeio e ervas

5.0 1 beoordeling

Voorbereiding 40min

Totaal 14u. 30min

1000 g

Ingrediënten

Massa-mãe de centeio

água
200 g
isco (massa-mãe de centeio)
15 g
farinha de centeio tipo 130
150 g

Massa demolhada a quente

centeio em grão
150 g
água
250 g
sal
1 pitada de

Massa principal

água fria
100 g
fermento de padeiro fresco
5 g
farinha tipo 65
350 g
malte em pó p/ panificação
10 g
sal
2 c. chá de
mistura de ervas aromáticas secas p/ pão
2 c. chá de

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1000 g

Natrium 4851.5 mg

Eiwitten 77 g

Calorieën 9817.9 kJ / 2346.5 kcal

Vetten 11.7 g

Vezels 51 g

Verzadigd vet 1.6 g

Koolhydraten 489.5 g

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