Ravioli di stoccafisso su crema di patate e olive taggiasche

Ravioli di stoccafisso su crema di patate e olive taggiasche

4.8 6 beoordelingen

Voorbereiding 1u.

Totaal 2u.

4 porzioni

Ingrediënten

Sfoglia

400 g di farina tipo 00
4 uova
1 cucchiaino raso di sale
20 g olio extravergine di oliva

Ripieno

400 g di stoccafisso pulito e a pezzi
1000 g di acqua
1 cucchiaino sale
400 g di patate pelate e a tocchetti (2 cm circa)
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
60 g di cipolla a pezzi
1 spicchio di aglio
40 g olio extravergine di oliva
1 uovo
40 g di Parmigiano reggiano grattugiato
2 rametti di maggiorana fresca
4 fette di pancarré senza crosta, a pezzi
1 pizzico di pepe nero macinato

Crema di patate e olive taggiasche

80 g di olive taggiasche denocciolate
100 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di Parmigiano reggiano grattugiato
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 pizzico di pepe nero macinato
30 g di burro
pinoli sgusciati in granella

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Natrium 2576 mg

Eiwitten 46.9 g

Calorieën 4313.2 kJ / 1030.2 kcal

Vetten 43.9 g

Vezels 5.9 g

Verzadigd vet 15.2 g

Koolhydraten 33.2 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

L'Italia da gustare 70 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Fagottini di crêpes al baccalà e ceci

1u. 45min

Fagottini al profumo di mare

1u. 40min

Ravioli ricotta e spinaci

10u.

Ravioli all'astice con sautè di vongole

4u.

Pastella per fritti

1u.

Crocchette di patate e speck

3u. 20min

Ravioli ai carciofi

1u. 30min

Crocchette di patate

1u. 10min

Fagottini al profumo di mare

1u. 40min

Baccalà fritto in pastella

1u. 10min

Ravioli con ripieno di pesce

1u. 30min

Calzoni fritti napoletani

2u. 30min