Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas

Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas

4.1 56 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 5u. 45min

36 unidades

Ingrediënten

Manzanas caramelizadas

1 hoja de gelatina
120 g de agua
1 - 2 manzanas peladas y cortadas en láminas finas
1 cucharada de zumo de limón
30 g de azúcar
10 - 15 g de caramelo líquido

Mousse de queso de cabra

3 hojas de gelatina
180 - 200 g de queso de cabra en rulo cortado en trozos
200 g de leche
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida

Mousse de foie

3 hojas de gelatina
200 g de foie gras de pato crudo
30 g de vino Pedro Ximénez
200 g de leche
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
36 biscotes

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 unidad

Eiwitten 2.4 g

Calorieën 153 kJ / 37 kcal

Vetten 2.3 g

Vezels 0.1 g

Koolhydraten 1.6 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

De tapas 80 recepten
Spanje

Misschien vind je dit ook leuk...

Crema de queso manchego con tomatitos y aceituna negra

30min

Brocheta crujiente de gambón con salsa de mango

30min

Volovanes de bacalao

50min

Pintxo de polvo de queso Idiazábal

10min

Panna cotta de foie con compota de higos y manzana

3u.

Tostas con bombón de salmón

2u. 30min

Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

1u. 40min

Bombones de morcilla con puré de manzana

30min

Tartaletas crujientes de morcilla y manzana

50min

Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

1u. 10min

Cremoso de ibérico

5min

Emulsión de patata con pulpo

50min