Les pâtes à l'amande, au cacao et au cacao foncé

• 

  125 g de beurre coupé en morceaux
• 

  250 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
• 

  125 g de sucre en poudre
• 

  1 œuf
• 

  20 g poudre d'amande
• 

  1 ½ c. à soupe de cacao en poudre non sucré