Przystawka z melona i krewetek

• 1 ząbek czosnku
• 40 g oliwy z oliwek
• 300 - 350 g krewetek, surowych, dużych, obranych, świeżych lub rozmrożonych
• ½ łyżeczki soli
• pieprz czarny, mielony, do smaku
• 1 melon, średniej wielkości
• mieszanka młodych sałat (ok. 160-200 g), umytych i osuszonych
• roszponka (ok. 50 g), umyta i osuszona
• mozzarella mini (ok. 200 g)

Sos

• 20 g oliwy z oliwek
• 10 - 15 g soku z cytryny
• ¼ łyżeczki soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
• 1 ½ łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego