Chiles en nogada

4.4 231 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 1u.

8 porciones

Ingrediënten

Relleno

80 g de almendras peladas
50 g de mitades de durazno en almíbar
240 g de manzana descorazonada, en trozos
60 g de cebolla
300 g de jitomate en trozos
2 dientes de ajo
20 g de aceite de oliva
2 clavos de olor
½ cdita de canela en polvo
2 hojas de laurel, secas
1 pizca de pimienta negra molida
1 cdita de tomillo seco
1 pizca de comino en polvo
2 cubos de caldo de pollo
50 g de pasitas
350 g de carne molida de res
250 g de carne molida de cerdo
75 g de jerez
1 cdita de sal fina o al gusto
30 g de vino tinto
8 chiles poblanos desvenados asados, pelados y sin semillas

Nogada

200 g de crema para batir (min 30% de grasa)
200 g de crema ácida
90 g de queso crema
200 g de nuez de castilla, en mitades pelada
30 g de jerez (optioneel)
15 g de azúcar glass

Para servir

2 ramitas de hojas de perejil fresco picado
granada desgranada
1000 g de agua para lavar y 1 gota de jabón

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porción

Eiwitten 26 g

Calorieën 2772 kJ / 660 kcal

Vetten 50 g

Vezels 3 g

Koolhydraten 31 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

El grito 10 recepten
Mexico

IDEAS SENCILLAS 164 recepten
Mexico

Maravilla: Modo Chef 25 recepten
Mexico

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 recepten
Mexico

Misschien vind je dit ook leuk...

Botana fresca de surimi

10min

Papitas negras

55min

Lonches bañados tipo Gemma

55min

Chilaquiles Poblanos con Pollo

35min

Esquites de feria

25min

Torta de chilaquiles de la Condesa

35min

Enfrijoladas

30min

Pacholas

35min

Taquitos de camarón al chipotle con tortillas de harina

15min

Salsa de chile de árbol seco

20min

Tinga de pollo en salsa verde, verduras y bizcocho de chocolate al vapor TM6

1u. 30min

Salsa tampico

10min