Agnolotti al brasato

Agnolotti al brasato

4.7 22 beoordelingen

Voorbereiding 1u.

Totaal 3u.

6 porzioni

Ingrediënten

Pasta fresca

400 g di farina tipo 0 + q.b.
4 uova
10 g di olio di oliva

Ripieno

70 g di cipolla a pezzi
½ spicchio di aglio
80 g di burro morbido a pezzi
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
350 g di carne di manzo tipo noce o primo taglio
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
700 g brodo di carne
100 g di prosciutto cotto a listarelle
200 g di verza a listarelle
1 uovo
100 g di Parmigiano reggiano grattugiato

Terminare la preparazione

brodo di carne (optioneel) q.b. per raggiungere 300 g di sugo di cottura
20 g di funghi porcini secchi ammollati in acqua tiepida e strizzati
Parmigiano Reggiano grattugiato, a piacere

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Eiwitten 39.2 g

Calorieën 2606 kJ / 623 kcal

Vetten 27.1 g

Vezels 3.7 g

Koolhydraten 55.5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sapori d'Italia 10 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Fonduta

8u. 20min

Paste di meliga (paste ad'melia)

40min

Mini bonet

2u.

Insalata russa

1u.

Bagna cauda

35min

Agnolotti del plin

10u. 30min

Cappellacci al gorgonzola e verza

1u. 20min

Meringata alle fragole

2u.

Cappon magro

4u. 30min

Cipolle ripiene al prosciutto

1u.

Ravioli con ripieno di carne

1u. 40min

Semolino dolce

1u.