Gofry szpinakowe z kremem z gorgonzoli, winogronami i orzechami

Krem z gorgonzoli

• 100 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
• 100 g sera gorgonzola, pokrojonego na kawałki
• 200 g sera mascarpone, schłodzonego
• 50 - 60 g śmietany, min. 30% tłuszczu, schłodzonej
• 40 g białego wina, wytrawnego
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

Gofry szpinakowe

• 3 jajka
• 450 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego, rozmrożonego, nieodciśniętego
• 1 ząbek czosnku
• 70 g oleju rzepakowego
• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka soli
• olej rzepakowy, do smażenia
• ciemne winogrona, przekrojone na pół, do dekoracji (ok. 200 g)