Kalkoenburgers met pannenkoekjes van gespiraliseerde zoete aardappel

Name: Kalkoenburgers met pannenkoekjes van gespiraliseerde zoete aardappel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portie
Ingredients: 600 - 700 g zoete aardappelen; 2 eieren; ½ tl zout; 2 - 3 snuifjes zwarte peper, gemalen; 2 el maïszetmeel; 2 - 3 el olie; 40 g jonge spinazie, vers; 1 teentje knoflook; 80 g gedroogde tomaten in olie; 5 g korianderblad, vers; 400 g kalkoenborstfilet, zonder vel; ½ tl zout; ¼ tl zwarte peper, gemalen; olie; 8 el guacamole; 4 sneetjes Cheddar kaas

Pas d’évaluation

Prép. 30min

Total 1h

4 portie

Ingrédients

Gegratineerde zoete aardappelpannenkoeken

zoete aardappelen langwerpig, Ø 4-5 cm, in stukjes gesneden (zie tip)
600 - 700 g
eieren
2
zout
½ tl
zwarte peper, gemalen
2 - 3 snuifjes
maïszetmeel
2 el
2 el aardappelzetmeel
olie om te bakken
2 - 3 el