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Gevulde ossenhaas met granaatappelglazuur

Gevulde ossenhaas met granaatappelglazuur
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Prép. 30min
Total 1h 45min
8 porties
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Ingrédients

  • sjalotten in stukken
    100 g
  • verse tijm enkel de bladeren
    10 takjes
  • porto
    170 g
  • granaatappelsiroop
    100 g
  • ossenhaas in vlinder geopend voor een roulade (zie tip)
    900 g
  • zout
    ¾ tl
  • gemalen zwarte peper
    ½ tl
  • zelfgemaakte vulling (zie tip)
    250 g
  • granaatappelpitten en iets meer om te garneren
    50 g
  • Dijon mosterd
    30 g
  • boter in stukken
    30 g
  • rode ui gehalveerd, in plakjes
    800 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portie

Protides 27 g
Calories 1220 kJ / 291 kcal
Lipides 8 g
Fibre 3 g
Glucides 23 g

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