Appareils et accessoires
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Choux avec craquelures, fourrage à la framboise et crème au chocolat blanc
Prép. 35min
Total 6h 10min
12 morceaux
Ingrédients
Base de crème au chocolat blanc
-
140 g de chocolat blanc en petits morceaux ou en callets
-
255 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses
Garniture aux framboises
-
300 g de framboises surgelées300 g de framboises fraîches
-
30 g de sucre
Craquement
-
85 g de beurre non salé à température ambiante, en morceaux
-
70 g de cassonade
-
85 g de farine tout usage
Pâte à choux
-
255 g d'eau
-
85 g de beurre non salé en pièces
-
2 ½ c. à thé de sucre
-
½ c. à thé de sel
-
140 g de farine tout usage
-
4 œufs de gros calibre
Crème au chocolat blanc
-
255 g mascarpone froid
Assemblée
-
de sucre à glacer (optionnel) à dépoussiérer
Niveau
difficile
Infos nut. par 1 morceau
Sodium
227.1 mg
Protides
7.6 g
Calories
1922.6 kJ /
459.5 kcal
Lipides
33 g
Fibre
2.2 g
Graisses saturées
19.3 g
Glucides
34.7 g
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