Choux avec craquelures, fourrage à la framboise et crème au chocolat blanc

Pas d’évaluation

Prép. 35min

Total 6h 10min

12 morceaux

Ingrédients

Base de crème au chocolat blanc

140 g de chocolat blanc en petits morceaux ou en callets
255 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses

Garniture aux framboises

300 g de framboises fraîches

300 g de framboises surgelées
30 g de sucre

Craquement

85 g de beurre non salé à température ambiante, en morceaux
70 g de cassonade
85 g de farine tout usage

Pâte à choux

255 g d'eau
85 g de beurre non salé en pièces
2 ½ c. à thé de sucre
½ c. à thé de sel
140 g de farine tout usage
4 œufs de gros calibre

Crème au chocolat blanc

255 g mascarpone froid

Assemblée

de sucre à glacer (optionnel) à dépoussiérer

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 morceau

Sodium 227.1 mg

Protides 7.6 g

Calories 1922.6 kJ / 459.5 kcal

Lipides 33 g

Fibre 2.2 g

Graisses saturées 19.3 g

Glucides 34.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

On passe en mode chef en un clin d'oeil 28 Recettes
Canada

Vous pourriez aussi aimer...

Mojito aux Baies Sans Alcool

5p

Yogourt à la vanille

Nincs értékelés

Ananas doré Te Fit

10p

Coupelles au chocolat et beurre d'arachides

1óra 5p

Éplucher du gingembre

Nincs értékelés

Pizza à la mozzarella de noix de cajou (Matthew Kenney)

Nincs értékelés

Curd aux baies

20p

Daiquiri aux fraises

10p

Mousse au chocolat et à l'avocat

10p

Puddings au caramel

1óra

Friandises de riz croustillant à la guimauve

30p

Mousse au chocolat et à la framboise

10p