Ravioli sardes (culurgiones)

Ravioli sardes (culurgiones)

3.6 5 évaluation

Prép. 1h

Total 2h 30min

6 portions

Ingrédients

1000 g d'eau
800 g de pommes de terre en cubes (1 cm)

Les ravioli

300 g de semoule de blé dur extra fine
150 g d'eau
35 g d'huile d'olive
5 g de sel
300 g de pecorino coupé en morceaux (2-3 cm)
1 gousse d'ail
10 feuilles de menthe
farine de blé pour le plan de travail

La sauce tomate

120 g d'oignons coupés en deux
1 gousse d'ail
50 g d'huile d'olive
800 g de tomates concassées en conserve
1 pincée de bicarbonate de sodium
½ c. à café de sel
5 - 10 feuilles de basilic frais

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portions

Protides 24.2 g

Calories 2824 kJ / 675 kcal

Lipides 32.6 g

Glucides 71.1 g

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