Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

3.3 3 évaluations

Prép. 35min

Total 1h 15min

4 porties

Ingrédients

Varkensvlees Wellington

varkenshaas (ongeveer 500 g)
1
zout
1 tl
gemalen peper
4 snuifjes
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) plus 1 el extra
20 g
bevroren doperwten ontdooid
200 g
verse bladpeterselie (ongeveer 20 g), alleen bladeren
1 bos
water
20 g
bladerdeeg rechthoekig (ongeveer 25 cm x 40 cm)
1
broodkruim
2 el
spek, gezouten, gesneden
12 sneetjes
ei opgeklopt
1

Champagne saus

room, opklopbaar, 30-40% V.G. koud
150 g
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
10 g
Champagne
150 g
150 g mousserende witte wijn, type prosecco
water
150 g
maïszetmeel
1 el
vleesbouillonblokje (voor 0,5 l)
1

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portie

Protides 43 g

Calories 3769 kJ / 905 kcal

Lipides 60 g

Glucides 42 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

140 jaar Vorwerk 16 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Kipfilets pizzaiola

55min

Gehaktbrood

1h 20min

Vol-au-vent op grootmoeders wijze

1h 30min

Kleverige sesamkip

40min

Varkenshaasje met mosterdsaus

30min

Paprika Puree met Chorizo

40min

Puree met Andijvie, Gehaktballetjes en Vleessaus

45min

Gebraden varkensvlees met rijst en paprika

1h

Thaise pinda kip met kokosrijst

1h

Couscous met kip, lam en pittige worstjes

1h 10min

Salade van kip, perzik en spinazie met walnoten

Pas d’évaluation

Waterzooi van Kip

1h

Tout montrer

Tout montrer