![Chleb żytni na zakwasie ze smalcem Chleb żytni na zakwasie ze smalcem](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/e9073a69-1c52-427d-857e-60fc1dc29d0f/Derivates/f5a43321-3b35-47ce-aa78-6f3367c442d7.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 320 g wody
- 320 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 300 g mąki żytniej, typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 70 g wody, plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
- 25 g smalcu ze skwarkami
-
5
g drożdży świeżych, pokruszonych
ou ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) - 2 ½ łyżeczki soli
- 2 ½ łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
- olej, do natłuszczenia
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- 5 - 10 kostek lodu lub 1 miarka wody (ok. 100 g)
- Infos nut.
- par 1 kromkę
- Calories
- 359.8 kJ / 86 kcal
- Protides
- 2.5 g
- Glucides
- 16.6 g
- Lipides
- 1.3 g
- Graisses saturées
- 0.4 g
- Fibre
- 2.6 g
- Sodium
- 225.2 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Suszony zakwas
24sa 10 dk
Ziołowa przyprawa do chleba
5 Min
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16 Std. 40 Min
Pumpernikiel
43 godz.
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30min
Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami
12h 30 min
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 Std. 30 Min
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19h
Chleb codzienny na zakwasie
12 Std.