Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Zaczyn żytni dwufazowy (dzień 1. rano)
- 120 g wody
- 120 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Zaczyn żytni dwufazowy (dzień 1. wieczór)
- 200 g mąki żytniej razowej
- 200 g wody
Ciasto właściwe (dzień 2. rano)
- 1 łyżka kminku, plus dodatkowa ilość do posypania
- 100 g mąki żytniej razowej
- 120 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 100 g wody
- 50 g miodu, płynnego, najlepiej gryczanego
-
2
łyżeczki ekstraktu słodowego w proszku
ou 2 łyżeczki melasy - 2 łyżeczki soli
- Infos nut.
- par 1 kromkę
- Calories
- 442.7 kJ / 105.8 kcal
- Protides
- 3.2 g
- Glucides
- 22.8 g
- Lipides
- 0.5 g
- Graisses saturées
- 0.1 g
- Fibre
- 2.8 g
- Sodium
- 235 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Chleb pszenny na zakwasie
15 godz.
Pumpernikiel
43 godz.
Przyprawa do chleba
5min
Ciabatty na zakwasie
17 Std.
Chleb na maślance i zakwasie
18 godz.
Zakwas pszenno-jabłkowy
48 godz. 20 min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 godz. 30 min
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16 Std. 40 Min
Chleb wenecki na zakwasie
17 godz. 10 min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45min
Chleb drwala
24h 30min
Prosty chleb mieszany
3 Std. 40 Min