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Kalfsgebraad met rucola-basilicum pesto en zonnige groenten

Kalfsgebraad met rucola-basilicum pesto en zonnige groenten
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Prép. 15min
Total 3h 25min
6 porties
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Ingrédients

  • kalfsgebraad uit de schouder
    1500 g
  • zongedroogde tomaten (± 18 tomaten)
    25 g
  • teentje knoflook
    1
  • verse basilicum
    60 g
  • rucola
    60 g
  • olijfolie
    200 g
  • zonnebloempitten
    100 g
  • zout
    2 snuifje
  • gemalen peper
    1 snuifje
  • uien gehalveerd
    240 g
  • courgette in blokjes
    550 g
  • aubergine in blokjes
    450 g

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portie

Sodium 216.8 mg
Protides 79.7 g
Calories 3804.7 kJ / 913.8 kcal
Lipides 59.7 g
Fibre 6.8 g
Graisses saturées 11 g
Glucides 10.5 g

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