Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Pas d’évaluation

Prép. 45min

Total 1h

4 porties

Ingrédients

Saltimbocca en groenten

kalfsvlees pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)
4 stukken
zout naar eigen smaak
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
verse salieblaadjes
8
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
water
500 g
wortelen in hapklare stukken
100 g
peterseliewortel in hapklare stukken
150 g
pastinaak in hapklare stukken
150 g

Risotto en afronding saltimbocca

Parmezaanse kaas in stukjes gesneden (3 cm)
60 g
sjalotten in tweeën gesneden
80 g
teentjes knoflook
2
extra vergine olijfolie
50 g
risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd
250 g
witte wijn, droog
80 g
saffraan (0,1 g)
1 pak
bevroren doperwten
100 g
kippenbouillon
500 g
zout naar smaak
½ - 1 tl
olie om te frituren
mascarpone
50 g

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portie

Sodium 1666 mg

Protides 46 g

Calories 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Lipides 28.2 g

Fibre 6.5 g

Graisses saturées 9.2 g

Glucides 75.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Winter recepten 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Tonijnballetjes in Saffraansaus

Tonijnballetjes in Saffraansaus

Pas d’évaluation

Baby-vriendelijke heerlijke kokosnoot dhal

Baby-vriendelijke heerlijke kokosnoot dhal

30min

Oriëntaalse brunch

Oriëntaalse brunch

Pas d’évaluation

Taart met peer en brie

Taart met peer en brie

1h 10min

Courgette en garnalen beignets met yoghurt

Courgette en garnalen beignets met yoghurt

30min

Zijden tofu cheesecake

Zijden tofu cheesecake

Pas d’évaluation

Groentesticks met dipsaus en volkorenbroodjes

Groentesticks met dipsaus en volkorenbroodjes

Pas d’évaluation

Lamscurry en komkommer-munt couscous

Lamscurry en komkommer-munt couscous

9h

Donkere Chocolade-Avocadomousse

Donkere Chocolade-Avocadomousse

10min

Rudolphs Mocktail

Rudolphs Mocktail

30min

Rode Bieten Quiche met Feta

Rode Bieten Quiche met Feta

1h 20min

Pompoensoep met room

Pompoensoep met room

35min