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Dhal aigre-doux

Dhal aigre-doux
5.0 1 évaluation
Prép. 10min
Total 3h 30min
4 portions
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Ingrédients

  • 500 g de chana dal (graines de pois chiches séchées fendues)
  • 1000 g d'eau et un peu plus pour tremper le chana dal
  • 80 g d'oignons coupés en 2
  • 2 gousses d'ail
  • 60 g de ghee (beurre clarifié)
  • 1 - 2 c. à café de piment, sec, en flocons et un peu plus pour la finition
  • 1 c. à soupe de garam masala (mélange d'épices grillées)
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 1 anis étoilé
  • 3 c. à soupe de pâte de tamarin
  • 2 c. à soupe de sucre brun
  • 150 g de tomates en gros dés
  • 30 - 50 g jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1 c. à café de sel
  • 1 citron vert en quartiers, pour la finition
  • de la coriandre fraîche pour la finition

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 689.6 mg
Protides 27.2 g
Calories 2661.7 kJ / 636.2 kcal
Lipides 24 g
Fibre 18.5 g
Graisses saturées 10.7 g
Glucides 88.5 g

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