Terina z vepřového a kuřecího mletého a z kachních foie gras s chutney z portského vína

Terina z vepřového a kuřecího mletého a z kachních foie gras s chutney z portského vína

Pas d’évaluation

Prép. 30min

Total 10h 30min

16 porcí

Ingrédients

Masová terina

300 gramů kachních jater foie gras, polovařených

300 gramů drůbežích jater
½ čajové lžičky mletého nového koření
2 polévkové lžíce soli
2 špetky mletého černého pepře
1 polévková lžíce koňaku armagnacu
150 gramů sušených fíků
350 gramů uzené slaniny, na plátky
3 snítky čerstvé petržele pouze lístky
450 gramů mletého vepřového masa
350 gramů mletého kuřecího masa
150 gramů smetany
40 gramů brandy
1 rovná čajová lžička soli
½ čajové lžičky mletého černého pepře
50 gramů pistáciových oříšků, neslaných, loupaných nebo solených

Fíkové chutney

100 gramů cibule napůl
400 gramů fíků nakrájených na 1 cm klínky
200 gramů cukru
100 gramů bílého vinného octa
2 špetky pepře černého, mletého
2 špetky mleté skořice
100 gramů portského vína
1 čajová lžička pepř černý, mletý
1 čajová lžička mořské soli
1 čajová lžička nového koření
20 gramů mikrozeleniny

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porce

Sodium 2692.4 mg

Protides 24 g

Calories 2985.9 kJ / 713.7 kcal

Lipides 47.6 g

Fibre 3.4 g

Graisses saturées 17.2 g

Glucides 43.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Švédský stůl na Silvestra 11 Recettes
République tchèque

Vous pourriez aussi aimer...

Krůtí stehno se slaninou a bramborami

Krůtí stehno se slaninou a bramborami

1h 45min

Bramborovo-lososové karbanátky s brokolicí a avokádový salát

Bramborovo-lososové karbanátky s brokolicí a avokádový salát

45min

Irish dalgona coffee

Irish dalgona coffee

10min

Závin s červeným zelím a hruškami

Závin s červeným zelím a hruškami

2h 40min

Pisco sour (citrónový koktejl)

Pisco sour (citrónový koktejl)

10min

Mrkvovo-jablečné velikonoční smoothie

Mrkvovo-jablečné velikonoční smoothie

25min

Špenátový salát s ředkvičkami a zakysanou smetanou

Špenátový salát s ředkvičkami a zakysanou smetanou

15min

Farfalle s chřestem, pancettou a šafránem

Farfalle s chřestem, pancettou a šafránem

35min

Sýrová terina s brokolicí a čerstvým špenátem

Sýrová terina s brokolicí a čerstvým špenátem

4h 45min

Sýrové mističky se salátem z červené řepy

Sýrové mističky se salátem z červené řepy

40min

Fenyklové lodičky plněné kuskusem

Fenyklové lodičky plněné kuskusem

1h

Green fresh

Green fresh

10min