Balinese Sous-Vide Duck Breast

Balinese Sous-Vide Duck Breast

Pas d’évaluation

Prép. 15min

Total 3h 10min

2 portions

Ingrédients

Balinese Spice Paste

Indonesian yellow spice paste room temperature
200 g
fresh red bird's eye chilli
20 g
sand ginger
25 g
ground coriander
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
candlenuts toasted
10 g
palm sugar
15 g
shrimp paste
1 tsp
water
100 g
salt
1 ½ tsp
vegetable oil
75 g
fresh salam leaves
1

Sous-vide Duck

duck breast fillet, skin on boneless
250 g
salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
water
1500 g
lemon juice (see tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Balinese Sauce

coconut milk
200 g
water
15 g
salt
½ tsp
fried shallots to garnish
30 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 4233 mg

Protides 30 g

Calories 3695 kJ / 883 kcal

Lipides 71 g

Fibre 6 g

Graisses saturées 34 g

Glucides 39 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Culinary Heritage 9 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Slow-cooked pulled pork with steamed buns

3h

Lamb Tagine with Apricots and Honey

1h 50min

Fricase de Pollo (Chicken Fricassee)

5h 5min

Chicken with spring onion sauce and cucumber salad

1h 15min

Ruvani Govender's Gourmet beef and potato curry pie

3h 5min

Florentine Meatballs and Linguine

1h 10min

Beef Bourguignon

1h 30min

Pulled pork burger

5h

Spicy chicken with fragrant coconut rice

1h 45min

Lamb korma

4h

Lamb Meatballs, Minty Pea Houmous and Flatbreads

1h 15min

Beef and beer pie

1h 40min

Tout montrer

Tout montrer