Asparagus and potatoes with hollandaise

Asparagus and potatoes with hollandaise

5.0 4 évaluation

Prép. 20min

Total 50min

4 portions

Ingrédients

Asparagus and potatoes

water
600 g
sea salt
1 tsp
sugar
1 pinch
unsalted butter
5 g
new baby potatoes (see Tips)
700 - 750 g
white asparagus trimmed (see Tips)
1000 - 1500 g

Hollandaise sauce

water
20 - 40 g
freshly squeezed lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks
4 - 8
sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 738.7 mg

Protides 11.6 g

Calories 2308.1 kJ / 551.7 kcal

Lipides 40.5 g

Fibre 9.1 g

Graisses saturées 24.4 g

Glucides 41.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Then, Now, Always - 50th Anniversary cookbook 50 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Hollandaise

15min

Béarnaise Sauce

20min

Eggcellent Caesar Dressing

10min

Beurre blanc

15min

Lamb with Rosemary Potatoes

1h

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

50min

Caesar salad dressing

10min

Twice Baked Cheese Soufflés (Metric)

1h 25min

Béarnaise sauce

20min

Hollandaise sauce

15min

Polenta, mandarin and almond cake

2h 35min

Hollandaise Sauce

15min