Pan relleno de pollo al curry nyonya

Masa de pan

• 120 g de agua
• 50 g de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada
• 350 g de harina de fuerza
• 30 g de leche en polvo
• 1 huevo
• 40 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
• ½ cucharadita de sal

Relleno de pollo al curry

• 1200 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso cortados en 4 trozos
• 150 g de pasta de curry nyonya
  ou 150 g de pasta de curry rojo
• 20 g de curry en polvo de Madrás
• ½ cucharadita de sal
• 200 g de leche de coco

Montaje

• 1 huevo batido