Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

3.5 4 évaluations

Prép. 25min

Total 2h 20min

4 porties

Ingrédients

biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
gemalen peper
¾ tl
verse tijm
4 takjes
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1400 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
sjalotten
50 g
verse dragon
1 - 2 takjes
droge witte wijn
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter in stukken, en 1 el om te bakken
200 g
eierdooiers
4

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portie

Sodium 93 mg

Protides 46 g

Calories 2926 kJ / 698 kcal

Lipides 56 g

Fibre 0.4 g

Graisses saturées 32 g

Glucides 1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Sous-vide koken 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Rijst met rundvlees en broccoli

Rijst met rundvlees en broccoli

50 Min

Ananas-kokos crème brûlée zonder toegevoegde suikers

Ananas-kokos crème brûlée zonder toegevoegde suikers

Keine Bewertungen

Mango-kokos lekkernij

Mango-kokos lekkernij

Keine Bewertungen

Gevulde ossenhaas met granaatappelglazuur

Gevulde ossenhaas met granaatappelglazuur

Keine Bewertungen

Sous-vide Teriyaki Zalm

Sous-vide Teriyaki Zalm

1 Std. 20 Min

Mojo saus (voor zeevruchten)

Mojo saus (voor zeevruchten)

10 Min

Chocolademousse met sinaasappel

Chocolademousse met sinaasappel

2 Std. 20 Min

Gebraden kruiden-sinaas kip en basmati rijst met rozijnen

Gebraden kruiden-sinaas kip en basmati rijst met rozijnen

1 Std.

Sinaasappel en passievrucht Eton mess

Sinaasappel en passievrucht Eton mess

2 Std. 50 Min

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

2 Std. 10 Min

Rundvlees Stroganoff

Rundvlees Stroganoff

1 Std.

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

8 Std. 45 Min