Hojaldre de poro, mejillones y almejas

Hojaldre de poro, mejillones y almejas

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Prép. 45min

Total 2h 15min

6 porciones

Ingrédients

300 g de almejas frescas
agua la necesaria para cubrir las almejas
1 ¾ cdita de sal fina
200 g de mantequilla sin sal en trozos pequeños (1-2 cm) y congelada
200 g de harina de trigo
90 g de agua fría
20 g de aceite de oliva extra virgen
400 g de poro en rodajas de 1 cm
40 g de vino blanco seco
500 g de mejillones frescos limpios
50 g de crema para batir (30-40% grasa)
3 pizcas de pimienta blanca molida
1 huevo batido

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 porción

Sodium 281 mg

Protides 11 g

Calories 1653 kJ / 394 kcal

Lipides 28 g

Fibre 2 g

Graisses saturées 17 g

Glucides 22 g

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