Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 120 gramů cukru
- 1 čajová lžička vanilkového cukru
- 1 ½ čajové lžičky mleté skořice
- 4 hrušky Williams, oloupané, bez jádřince, napůl
- voda, na ponoření sáčků
- 850 gramů vody (přibližně)
-
30
gramů citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)
ou 1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové) - mandlové vločky, orestované
- Infos nut.
- par 1 porci
- Calories
- 1024 kJ / 244 kcal
- Protides
- 2 g
- Glucides
- 48 g
- Lipides
- 3 g
- Graisses saturées
- 0.3 g
- Fibre
- 5.6 g
- Sodium
- 3 mg
Recettes alternatives
Vaječný likér se šafránem
2 Std. 25 Min
Pistáciové makronky s pistáciovou ganache
2 Std. 30 Min
Smetanová zmrzlina se slaným karamelem
14h
Jemná kuřecí prsa à la sous-vide
1h 35min
Sous-vide jahody s pěnou z bílé čokolády
2h
Losos s fenyklovým salátem s jablky
1h 20min
Chřest s pošírovaným vejcem a řeřichovým přelivem
35 Min
Lemon curd (citrónový krém)
20 Min
Salát s trhaným kuřecím masem, batáty a brusinkovým dresinkem
1 godz.
Jogurtovo-limetkový mousse s jahodovou omáčkou (coulis)
2h 15 min
Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem
1 godz. 45 min
Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise
2h 20 min