Galette de pollo
TM6 TM5 TM31

Galette de pollo

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Ingrédients

Masa

  • 25 g de agua
  • 25 g de aceite de oliva
  • 25 g de vino blanco
  • 45 g de mantequilla refrigerada y cortada en trozos
  • 1 huevo
  • 30 g de levadura prensada fresca
    ou 15 g de levadura seca
  • 225 g de harina
  • 1 cucharadita de sal

Relleno de pollo

  • 500 g de agua
  • 300 g de zapallo camote pelado y cortado en cubos de 2 cm aprox.
  • 3 ramitas de tomillo fresco, solo las hojas
  • 2 pellizco de sal
  • 600 g de pechuga de pollo deshuesada, sin piel, cortada en cubos de 2 cm
  • 20 g de aceite de oliva
  • 1 pellizco de pimienta negra recién molida
  • 200 g de champiñones cortados en cuatro
  • 110 g de tocino ahumado cortado en trozos de 2 cm
  • 40 g de mantequilla cortada en trozos
  • 30 g de harina
  • 1 cucharadita de concentrado de caldo de pollo
    ou ½ pastilla de caldo de pollo
  • 50 g de crema de leche
  • 300 g de cebolla caramelizada
  • 1 huevo batido

Infos nut.
par 1 ración
Calories
2465 kJ / 589 kcal
Protides
33 g
Glucides
41 g
Lipides
31 g

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