Eclairs mimosa au jambon sec

Eclairs mimosa au jambon sec

3.8 9 évaluations

Prép. 15min

Total 1h 15min

12 pièces

Ingrédients

La garniture

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
180 g de parmesan coupé en morceaux
220 g de lait
220 g de crème liquide 30-40% m.g.
10 g d'estragon frais
2 tranches de jambon serrano
4 œufs durs

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café bombée de graines de fenouil
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
120 g de farine de blé
3 œufs

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 morceau

Protides 13.1 g

Calories 1119 kJ / 269 kcal

Lipides 19.8 g

Fibre 0.7 g

Glucides 9.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Éclairs gourmands - version salée 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Roulés de galette au saumon

45min

Aumônière de moules aux petits légumes

1h 10min

Verrines coco, chocolat et speculoos

1h 30min

Verrine fraîcheur litchi-mangue-coco-framboise

2h 30min

Œufs farcis

30min

Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées

2h

Gaufres de pomme de terre au camembert

45min

Coq au vin

13h

Riz à l'espagnole

50min

Feuilleté au crabe

1h 20min

Eclairs guacamole et crabe

1h 10min

Pizza étoile

1h 40min