Kibbeh avec trempette au yogourt

Kibbeh avec trempette au yogourt

Pas d’évaluation

Prép. 55min

Total 1h

12 morceau

Ingrédients

Mélange 7 épices libanais

20 g de poivre de la Jamaïque en grains
10 g de curcuma en poudre
10 g de bâton de cannelle coupé en deux
1 c. à thé clou de girofle
1 c. à thé de graines de coriandre entières
1 c. à thé de graines de cumin (optionnel)
1 c. à thé de poivre noir en grains
1 c. à thé noix de muscade fraîchement râpée

Garniture pour kibbeh

250 g de boulgour
60 g de noix de Grenoble décortiquées
120 g d'oignons pelé, coupé en quartiers
30 g d'huile d'olive
½ c. à thé de cassonade foncée

½ c. à thé de sucre
200 g de viande d'agneau hachée
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre noir moulu
1 c. à thé de sumac

1 c. à soupe de jus de citron

Extérieur du kibbeh

80 g d'oignons pelé, coupé en quartiers
4 branches de menthe fraîche feuilles seulement
300 g de viande d'agneau hachée
1 c. à soupe de za'atar
10 g fécule de maïs
30 g d'eau froide
1 c. à thé de sel

Sauce au yogourt

1 gousse d'ail
7 - 9 feuilles de menthe
250 g de yogourt grec
10 g de jus de citron
¼ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre noir moulu
1 trait d'huile d'olive

Façonnage

huile de cuisson à haute température, (végétale, pépins de raisins, canola)
2 c. à soupe de feuilles de persil frais haché
1 citron jaune coupés en quartiers

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 morceau

Sodium 380.2 mg

Protides 12.1 g

Calories 1187 kJ / 283 kcal

Lipides 17.1 g

Fibre 4.8 g

Graisses saturées 5.5 g

Glucides 23.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Un goût du pays - Saveurs et traditions du monde arabe 24 Recettes
Canada

Vous pourriez aussi aimer...

Boulettes de viande à la sauce aux champignons et au vin blanc

35min

Agneau marocain et couscous aux citrons confits

4h

Poitrines de poulet Pizzaiola

55min

Cuisses de poulet teriyaki Sous vide (TM6)

2h

Courgettes farcies

45min

Chili con carne

30min

Ragoût de boeuf, bière et boulettes

1h 55min

Bœuf Stroganoff

1h

Poulet jerk et salade de chou à l'ananas

Pas d’évaluation

Riz au porc bruni

1h

Tortillas au poulet effiloché

40min

Porc effiloché (Cochinita pibil)

4h

Tout montrer

Tout montrer