Asperges au thon et vinaigrette au citron

Asperges au thon et vinaigrette au citron

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Prép. 30min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

1 citron
60 g d'échalotes coupé en deux
50 g d'huile d'olive et 2 c. à soupe pour la friture
½ c. à café de sel et un peu plus pour le goût
½ c. à café de sucre
500 g d'eau
6 œufs
1000 g d'asperges blanches pelées, coupées en morceaux (4 cm)
100 g de tomates séchées à l'huile
100 g d'olives noires, dénoyautées
3 branches de feuilles de basilic frais
800 g de thon, frais en 4 steaks
du poivre moulu pour assaisonner
40 g de radis rouges
10 - 20 g de câpres, marinées égouttées

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 833 mg

Protides 68 g

Calories 2735 kJ / 654 kcal

Lipides 31 g

Fibre 10.3 g

Graisses saturées 6 g

Glucides 31 g

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