• 

  30 - 40 g de rúcula
• 

  2 remolachas cocidas (en rodajas de 5 mm)
• 

  2 pomelos rosas (pelados, sin nada de piel blanca, en rodajas de 1 cm)
• 

  2 naranjas (peladas, sin nada de piel blanca, en rodajas de 1 cm)
• 

  100 g de queso de cabra (en medallones, desmenuzado)
• 

  2 cucharadas de pistachos (tostados y troceados)
• 

  ½ cucharadita de sal
• 

  1 chorrito de aceite de oliva

Vinagreta

• 

  50 g de aceite de oliva
• 

  20 g de zumo de limón
• 

  ½ chalota
• 

  20 g de miel
• 

  ½ cucharadita de sal
• 

  1 - 2 pellizcos de pimienta molida